Asijské nudle udon

porce
2
Porcí
porce
20
Min

Nakrájíme si cibuli na hrubší kousky, mrkev, sladkou papriku a malý kousek zázvoru na jemněší proužky.

Do rozpálené pánve nalijeme trochu rostlinného oleje, na kterém zprudka orestujeme cibuli.

Do ní přidáme trochu kari pasty, mrkev a zázvor, o chvilku později i papriku. 2–3 minuty podusíme.

V závěru zasypeme trochou cukru a necháme zkaramelizovat, přidáme ústřičnou, rybí a sojovou omáčku. Vše dobře promícháme a dochutíme zeleninovým vývarem.

Poté necháme dusit až do změknutí zeleniny.

Zatímco se nám základ dusí, vložíme do vroucí vody na 2–3 minuty předvařené udon nudle. Pak už jen vše smícháme a můžeme servírovat.

Suroviny:

  • rostlinný olej 1 lžíce
  • tlusté předvařené nudle udon 1 balení
  • cibule 1/2
  • mrkev 1 ks
  • sladká paprika 1/2
  • zázvor
  • kari pasta 1
  • cukr 1 lžíce
  • ústřičná omáčka 3 lžíce
  • rybí omáčka 3 lžíce
  • zeleninový vývar 5 lžic
  • citron 1/8
  • chilli paprička 2 malé kousky

Suroviny od nás: mikrobylinka ředkev

Jan Železný

Majitel a šéfkuchař oblíbeného vršovického bistra a kavárny - Moje místo, které je zároveň jedno z našich výdejních míst. Adresa: 28. Pluku 119/33, 10 000, Praha 10 Zastávka: Na Míčánkách či Bělocerkevská (135,139,124 / 213, 150, 913)

Kuchar