Vaše telefonní číslo zůstane jen mezi námi, nikomu ho nedáme.
Jednoduše řečeno: Využívají staré a zchátralé městské budovy k pěstování bylinek bez chemie. Jde o první softwarově řízenou městskou farmu, hi-tech zemědělský projekt na hydroponické pěstování rostlin. Tento styl pěstování šetří životní prostředí a vodu. Navíc využívá opuštěné prostory.
Pražané už tedy nemusí pro čerstvé bylinky a zeleninu do vesnických zahrádek, ani nejsou vázáni sezónními farmářskými trhy.
Na začátku je klasické semínko. Semena vybíráme pečlivě a pouze ta, která nejsou mořená – tedy jsou čistá, bez chemického ošetření. Semena pak ručně sejeme do substrátu z organických vláken. Po vyklíčení přesouváme rostliny do pěstírny s přirozenými podmínkami pro růst.
Pěstujeme mikrobylinky, například malý hrášek, slunečnici, ředkvičku, rukolu a mnoho dalších.
Přisuzovat si prvenství je vždycky ošemetné. Pravděpodobně jsme první městská, hydroponická farma na mikrobylinky v České republice. Tedy, téměř jistě. K tomu, že se dá pěstovat i jiným než klasickým stylem, nás inspirovalo laboratorní prostředí na AV a ČZU, kde se rostliny pro pokusy pěstují v plně kontrolovaných podmínkách. V praxi se momentálně snažíme o něco podobného.
Co se týče urban farmingu, neboli využití opuštěných městských prostorů pro zemědělské účely, inspirovali jsme se především v Holandsku nebo USA.
V zahraničí jsme také čerpali nápady na provedení, tedy vertikální způsob zemědělství, kdy jsou rostliny umístěny do pater nad sebou. To zajišťuje skvělou cirkulaci vody a živného roztoku.
Hydroponicky se dá vypěstovat téměř cokoliv. Ale samozřejmě musíme myslet i na finanční stránku věci. Vzhledem k vysoké vstupní investici zatím pěstujeme hlavně zeleninu. Má vyšší tržní hodnotu než například pšenice. Máme samozřejmě v plánu pěstovaný sortiment rozšiřovat a zaměřit se na další bylinky a také saláty.
U mikrobylinek je růstový cyklus od jednoho po tři týdny, záleží na druhu rostliny. Nedá se však mluvit o zcela dospělé rostlině, jelikož mikrobylinky jsou v podstatě výhonky.
Jakákoli plodina po sklizni rychle ztrácí výživové hodnoty. Aktuálně je to problém především s dováženým ovocem a zeleninou, kdy transport trvá třeba i týden. Tedy od doby, kdy se plodina utrhne, do chvíle, kdy ji můžete zkonzumovat, tím pádem vymizí mnoho potřebných výživových hodnot.
Zatímco my plodiny sklidíme a ve stejný den je může mít zákazník na talíři.
Lokálnost a chemické ošetření spolu vlastně nesouvisí.
U lokálních potravin vidím největší výhodu v tom, že přesně víte, kdo je vyrobil nebo vypěstoval. To se o meruňce z JAR říct nedá, protože projde rukama tolika lidí, že se její původ prakticky ztratí. My pak nevíme, kde vyrostla, jak byla ošetřovaná a podobně. U českých zemědělců je podstatně snazší si původ potraviny vyhledat.
Chemickým postřikům se na rozdíl od našeho stylu zemědělství u toho konvenčního vyhnout nedá. Chemické ošetření proti rostlinným škůdcům a patogenům jde ruku v ruce s výnosem a potřebou trhu.
Jediný způsob, jak se tomu pokusit vyhnout, je vyhledávat potraviny označené BIO (což však nezaručuje, že se rostliny nesetkaly s žádnou chemií), nebo se jednoduše zeptat člověka od kterého si zeleninu kupujete.
Vzhledem k tomu, že pěstujeme v uzavřených podmínkách a veškerý vzduch, který do pěstebního prostoru přijde, je filtrovaný, se nás tato problematika netýká.
Troufnu si říci, že se to netýká ani rostlin vypěstovaných přímo v Praze na otevřených prostranstvích, protože tady není znečištění nijak velké.
Ano, přesně tak, primárně od nás rostliny odebírají restaurace, ale své zákazníky máme i mezi jednotlivci. Je to o individuální domluvě. Stačí si udělat objednávku přes facebookovou stránku, e-mail nebo telefonicky a každý si může odnést svou čerstvou bylinku dle výběru. Tu pak uskladní v ledničce, kde vydrží čerstvá zhruba týden.
Trefa! Plánů máme hodně a tohle je rozhodně jeden z nich. 🙂