Vaše telefonní číslo zůstane jen mezi námi, nikomu ho nedáme.
Hlíva růžová
Hlíva růžová (Pleurotus djamor) Hlíva růžová je jedlá houba s nápadně růžovým zbarvením a jemně masitou strukturou. Má výraznější chuť než jiné druhy hlív, někdy připomínající slaninu nebo uzeninu, zejména po tepelné úpravě. V kuchyni se hodí k restování, pečení nebo grilování – oblíbená je i jako rostlinná alternativa masa. Obsahuje bílkoviny, vlákninu a další přírodní látky s příznivými účinky. Vhodná pro vegetariánskou a veganskou kuchyni. Skladujte v temném prostředí, při teplotě 0-5℃. Spotřebujte ihned, dlouhým skladováním ztrácí barvu. Pěstována bez chemických postřiků na farmě v Holešovicích.
Objednat
Hlíva citrónová
Hlíva citronová (Pleurotus citrinopileatus) Hlíva citronová je jedlá dřevokazná houba známá svou jasně žlutou barvou a jemnou, lehce oříškovou chutí. Má menší, estetičtější plodnice než hlíva ústřičná. Je vhodná k tepelné úpravě – například restování, dušení nebo jako přísada do polévek, omáček či těstovin. Díky svému složení je ceněná také z nutričního hlediska – obsahuje bílkoviny, vlákninu a další prospěšné látky. Vhodná pro běžné i vegetariánské stravování. Skladujte v temném prostředí, při teplotě 0-5℃. Pěstována bez chemických postřiků na farmě v Holešovicích.
Objednat
Wild enoki
Wild enoki (Flammulina velutipes) Divoká enoki je přirozená, forma houby známé jako enoki. Na rozdíl od běžné kultivované verze s dlouhými bílými nožkami a malými kloboučky má divoká enoki kratší, pevnější třeně a oranžovo-hnědé klobouky. V kuchyni má jemně ovocnou, mírně zemitou chuť. Vůní připomíná něco mezi ryzcem a liškou.Hodí se do polévek, stir-fry pokrmů nebo k rychlému restování. Výborná je také nakládaná nakyselo.Po tepelné úpravě si zachovává příjemnou křupavost. Divoká enoki obsahuje antioxidanty, vitaminy skupiny B a polysacharidy, které jsou zkoumány pro své příznivé účinky na zdraví. Její přirozený vzhled a chuť z ní dělají zajímavou surovinu pro domácí i profesionální kuchyni. Skladujte v temném prostředí, při teplotě 0-5℃. Pěstována bez chemických postřiků na farmě v Holešovicích.
Objednat
Polnička topolová
Polnička topolová neboli Pioppino je jedlá houba rostoucí přirozeně na pařezech a kmenech listnatých stromů, zejména topolů a vrb. Má hnědý až světle okrový klobouk, válcovitý třeň a příjemnou houbovou vůni. Dužnina je pevná, s jemnou chutí připomínající klasické lesní houby. V kuchyni se hodí na restování, grilování, do omáček, rizota nebo polévek. Díky své konzistenci se při úpravě nerozpadá a dobře vstřebává chuť ostatních surovin. Zůstává pevná a křupavá. Polnička topolová obsahuje vlákninu, bílkoviny a antioxidanty. Pěstuje se bez chemických postřiků, často lokálně.
Objednat
Korálovec ježatý
Korálovec ježatý, známý také jako lion's mane nebo ježatá houba, je jedlá a léčivá houba s neobvyklým vzhledem – připomíná bílé, měkké chuchvalce s visícími „ostny“. Roste na kmenech listnatých stromů a je ceněný jak v kulinářství, tak v tradiční medicíně. Má jemnou, lehce sladkou chuť a po tepelné úpravě konzistenci podobnou mořským plodům (někdy přirovnávána ke krabímu nebo humřímu masu). Vhodný k restování, pečení nebo jako doplněk do polévek. Korálovec ježatý je bohatý na polysacharidy, hericenony a erinaciny – látky zkoumané pro svůj potenciální vliv na nervovou soustavu, paměť a regeneraci nervové tkáně. Často se využívá i ve formě doplňků stravy. Skladujte v temném prostředí, při teplotě 0-5℃. Pěstována bez chemických postřiků na farmě v Holešovicích.
Objednat
Maitake
Maitake je jedlá a léčivá houba pocházející z východní Asie, kde je ceněna pro svou bohatou chuť a přínosy pro zdraví. Roste v mohutných trsech u báze listnatých stromů, hlavně dubů. Má vějířovitě tvarované kloboučky v šedohnědých odstínech a masitou, vláknitou dužninu. V kuchyni má maitake zemitou, lehce oříškovou chuť a pevnou strukturu, která dobře drží při tepelné úpravě. Hodí se na restování, do polévek, omáček i grilování.Maitake obsahuje betaglukany, antioxidanty, vitaminy skupiny B a další bioaktivní látky. Tradičně je využívána v japonské a čínské medicíně pro podporu imunity a celkovou vitalitu. Skladujte v temném prostředí, při teplotě 0-5℃. Pěstována bez chemických postřiků na farmě v Holešovicích.
Objednat